Aunque de un tiempo a esta parte todos hemos demonizado a las grasas, e intentado eliminarlas lo máximo posible de nuestra dieta diaria, porque era necesario para llevar una vida saludable, parece ser que estábamos equivocados y te contamos porqué.

Las grasas forman parte de nuestras células, del cerebro y del sistema nervioso; intervienen en la producción de hormonas y permiten absorber vitaminas fundamentales. Además, cuando son de calidad, ayudan a regular la inflamación.

Cuando las eliminamos de forma drástica puede ocurrir justo lo contrario de lo que buscamos. En dietas muy bajas en este nutriente el cuerpo termina acumulando más grasa. Esto ocurre porque interpreta que le falta este componente esencial.

Por eso las grasas deben formar parte de tu dieta. Pero tienen que ser buenas. Así, por ejemplo, las grasas del aceite de oliva, el pescado azul, los frutos secos, las semillas o el aguacate, son las que deberían formar parte habitual de tu dieta. Protegen el corazón, ayudan a regular la inflamación y favorecen el metabolismo.

Además, ayudan a mantener la estructura de las neuronas y eso mejora el ánimo, la memoria y la concentración. Las saturadas, presentes en carnes grasas, embutidos o mantequilla, no deben ser la base de la alimentación, aunque no son lo peor, y las trans: ultra procesados, bollería industrial, snacks, fritos, hay que evitarlas.