Estaremos de acuerdo en que dejar de consumir azúcar por completo es harto difícil, si tenemos en cuenta que está presente en productos tan diversos como el kétchup o incluso una hamburguesa vegetariana.

Dicho esto, no pasa nada por intentar prescindir del todo o lo máximo posible del azúcar, ya que los beneficios son claros, menor presión arterial, menos grasas, procesos digestivos mas rápidos, etc.

Pero, ¿Cuáles van a ser nuestras reacciones en ese proceso de dejar el azúcar? No es algo sencillo, sobre todo al principio ya que los tres primeros días son los más complicados.

Al principio, es fácil que pueda soñar con bollería y cosas similares, sobre todo si eres de los que desayuna así o siempre acaba sus cenas con un postre, ya que la falta de azúcar para estimular tu cerebro, hace que pienses más en alimentos dulces continuamente. En los 3 ó 5 días siguientes de empezar a dejar el azúcar, tu hígado producirá cetonas a partir de grasas ya que no hay más glucosa, la principal fuente de energía de nuestro cuerpo.

Es entonces cuando entrarás en cetosis o modo quema grasa. Como resultado, puedes experimentar algún calambre muscular, dolores de cabeza y más fatiga. Esto durará cerca de una semana, y una vez que eso pase te sentirás mucho más enérgico, concentrado y tranquilo.